27 de set de 2009

Pupunha - adoro!!!

Tem alguém que não conhece pupunha?
Pupunha é um fruto de uma palmeira que se dá na forma de cachos; é muito comum na região norte e é difícil encontrar uma pessoa nortista que não goste dessa fruta.
A pupunha deve ser cozida para ser consumida, para isso, basta água e sal.
Depois de cozida, retira-se a casca, algumas têm caroço (retira-se também, claro!!!) e come-se inteira ou aos pedaços. Com um cafézinho, hummm...... vai muito bem!!!

A pupunha tem a polpa carnuda e fibrosa, é de tamanho pequeno e a cor da casca varia entre verde, laranja ou laranja avermelhada.

Hoje em dia, com a tecnologia de alimentos, a pupunha está sendo muito bem aproveitada, pode ser encontrada em sorvete, óleo, geléias e outros mais.
Da palmeira, extraí-se o palmito, e este por sinal, está sendo até bastante comercializado no Brasil e pelo mundo afora.

Os valores nutricionais são: 100 gramas de pupunha contém 164 calorias, proteinas, cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, B1 e C, fibras.
Fonte: wikipédia


E já que eu näo posso desfrutar da pupunha, me deleito com esta poesia, voilá!!!


Pupunha
Lá no horizonte por cima da mata
o vento assanha a mais alta palmeira
que, embelezando a vista com balanços,
é conhecida como a pupunheira.

As pupunhas às vezes dão lá no alto...
mas o caboclo não perde o manjar,
sobe no tronco, vai buscar o cacho
e põe os frutos para cozinhar.

É com a unha que quem sabe se testa
o tanto de óleo que os frutos contém;
entre tons de vermelho e amarelo
pintam as cascas, as polpas também.

Cozidos e sem casca na hora do lanche
é com café que fazem tradição,
mas se moídos dão boa farinha
que dá a receitas toques de inovação.

Da planta-mãe colhemos os perfilhos
para palmito de fino sabor,
que em saladas, assados ou cozidos
são novidades de grande valor.

Mas a pupunha já deixou a floresta,
mesmo se veio de nossos ancestrais
e assim as vemos por nossas estradas
com balanço mais manso nos quintais.

Rosa Clement


A foto acima foi feita pela minha sobrinha de 8 anos, em janeiro deste ano, em Macapá.

Bom domingo e uma boa semana!!!


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