2 de dez de 2008

Extrato, Molho, Polpa e Purê de tomate

Já estou em Heidelberg...e com muitas coisas para resolver. Minha caixa de emails está aborrotada...em breve retribuirei as visitas e falarei de Córdoba.

Enquanto isso deixo os tomates...para vocês.

Você sabe qual é a diferença entre essas preparações?

Os molhos de tomate são feitos a partir da polpa do tomate. É feito com óleo e cebola e adicionados de temperos como salsa, alho e aipo.
Polpas e purês são feitos também da polpa do tomate, sem pele e sem sementes. São preparados somente com açúcar e sal.
O extrato de tomate é o mais concentrado de todos, feito da polpa madura do tomate e não contém condimentos, além de sal e acúcar.
Eu li isso aqui e aqui.

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