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27 de jul. de 2015

Pelas bandas do Nepal . Capitulo 3

Casa da Rainha dos Ceus
Ele reviu nossa casa, parcialmente destruída pelo terremoto, visitou lugares que frequentamos juntos, me viu nas mulheres vestidas de Kurtas coloridas, com muitas pulseiras, colares, e brincos e sorriu como criança, com os olhos cheios de lágrimas de alegria. Acho que finalmente ele entendeu, espero. Bem, como meus olhos estavam começando a marejar também, e eu não queria provocar uma mudança abrupta no tempo, decidi dar uma chegada para ver o resto do pessoal que já devia estar acordando no Brasil. Macapá, Belém e Marituba, ai vou eu. Mais tarde eu volto para cuidar do fecho deste dia especial.


Quando voltou para o Hotel, Flavio descobriu que o jantar que estaria marcado para o dia 27 havia sido antecipado para o dia 26, e que uma camionete iria levar os convidados para um restaurante tradicional Nepalês. Mal sabe ele, que eu tinha metido o dedinho na mudança. Primeiro, porque a comida era da região onde havíamos vivido juntos quase uma vida toda, mas o mais importante ainda estava por vir. Ele não sabia o que o esperava.



Mas ainda tive que superar mais um obstáculo para chegar ao meu objetivo final. A comunicação em cigarrês não funcionou adequadamente, e o promotor da recepção, acabou propondo que o grupo não ficasse no salão principal, onde estava ocorrendo a apresentação de bailados tradicionais das várias regiões do Nepal. Ele achou que o Flavio preferia conversar. Mas eu não queria que ele conversasse, mas visse as apresentações, especialmente uma, que confirmaria definitivamente minha mensagem.

Apelei, me apresentei de garçonete, vestida em trajes típicos, e convenci os vários homens presentes na mesa, que o salão principal era mais interessante. De novo me fiz presente nas várias mulheres dançando bem quadradinho os bailados nepaleses, com vestimentas bem coloridas. E aí chegou a hora da apresentação final, que eu tinha certeza iria convencer definitivamente o Flavio que os eventos acontecidos desde sua chegada ao Nepal, e especialmente neste dia, não haviam sido casualidade, mas uma clara mensagem minha.

Danca do pavao, tradicional do Nepal
Quando o último numero foi anunciado, ele ficou boquiaberto, com toda a razão. Quando ele poderia esperar me ver dançando em um palco em Katmandu, a dança mais tradicional do Nepal: a dança do Pavão.  E foi um espetáculo pavular, ao som de música nepalesa. Finalmente dei a publico a origem real do Pavulagem da Ro. Quem estiver interessado em ver o vídeo, clique no link abaixo.

https://www.facebook.com/flavio.valente.7?pnref=story 


Rainha dos ceus, senhora do arco-íris
Esta é a breve história de um amor eterno entre dois nepaleses que se reencontraram brasileiros, após alguns séculos e que tem encontro marcado no terceiro coral à esquerda, seja onde for que este esteja, para começar de novo. Pena que a maior parte de nós, mortais, tenha a tendência a esquecer algumas coisinhas, quando passamos de cá para a outra. Ainda bem que tem algumas rainhas de copas e/ou dos céus, que não nos deixam esquecer, com seus arco-íris, roupas coloridas e pavulagem,

Fim do principio do recomeco

29 de mar. de 2015

Congelando legumes

Aqui em casa, geralmente fazemos o supermercado no sábado.

Se tenho tempo, aproveito que os legumes estão frescos e faço algumas preparações para a semana e depois congelo, assim não desperdiço meu tempo cozinhando durante a semana e aproveito bem  os alimentos frescos.

Uma das coisas que faço e gosto muito é sopa.
Então faço uma panelada, depois divido em porções individuais e às vezes para duas pessoas também. Depois congelo.

Assim, quando eu tiver sozinha e não tiver afim de cozinhar, eu já tenho uma porção deliciosa e saudável de sopa.
É nesse inverno/primavera sopa é creme de la creme.
Adoro!

Outro dia eu limpei, cortei e congelei vegetais orgânicos.

Não quis fazer sopa, porque eu quero fazer salada cozida ou ensopados de legumes.

Dessa forma, terei vegetais sem adição de conservantes, descascados, picados e praticamente fresco para matar qualquer desejo gastronômico que aparecer de repente.

Não é uma boa ideia?

17 de mar. de 2015

Degustação de comida coreana

Eu e Flavio participamos de uma degustação de comida coreana.
As porções eram para duas pessoas, divididas em 6 menus.

Eu não anotei os nomes, estavam escritos em coreano, mas o garçom explicava tudo em inglês.

Primeiro foi servido um peixe recheado com vegetais.
Segundo, tofu temperado (maravilhoso)!
Terceiro, barriga de porco, que a gente colovava em cima de um folha branca, um vegetal verde e kimchi.
Quarto, frango frito com gergelim e picles de nabo.
Quinto, hambúrguer de carne com pepino.
Sexto, bacalhau com molho agridoce, broto de feijão, nozes com Mini camarão (vulgo: aviu na região norte do Brasil), brócolis chinês, e arroz.

O ambiente era bem legal, mas a falta de luz não contribuiu muito para mostrar a beleza dos pratos.
Mas eu tentei!

Foi muita comida. Tivemos que caminhar por duas horas para ajudar na digestão.

27 de fev. de 2015

Um almoço especial com as amigas

Macaxeira cozida
Pirão
Arroz
Moqueca de camarão
Guaraná e champanhe alemã 

E muitas risadas... Um encontro maravilhoso para celebrar a vida! 

Porque a vida é bela! 

7 de fev. de 2015

Brigadeiro atapiocado é remédio?

Dizem que para todo mal há um remédio. E o que não tem remédio, remediado está.
Pois eu digo que o que não tem remédio, brigadeiro atapiocado é!

Uma delícia para todo mal.

31 de jan. de 2015

Macarrão super prático

Vi esta receita receita no facebook e resolvi testar.
Fiz algumas adaptações e deu certo.

Comprei 1/2 pacote macarrão ¨ninho¨ como dizia a receita original. Esse pacote continha 6 ninhos.
Coloquei molho de tomate no pirex retangular, tamanho perfeito para os 6 ninhos.
E dentro dos ninhos pedacinhos de parmesão.

Como eu tinha carne moída pronta, resolvi aproveitar e colocar nos ninhos.
Acrescentei uma colher de creme de queijo temperado, a receita original era com requeijão, mas eu não tinha.
Depois mais queijo parmesão e emmental ralado.
Acrescentei 750 ml de caldo de legumes e cobri com papel alumínio.

Coloquei no forno a 180 graus por 40 minutos e voilà, estava pronto o macarrão super prático de forno!


9 de set. de 2014

Suco vermelho para combater a fadiga e começar bem o dia

Um suquinho vermelho energético vai bem, não vai?

Hoje eu tive meu desjejum bem cedo, pois eu tinha fisioterapia. E como eu sou viciada em café, não poderia ir sem tomar meu pretinho básico de todos os dias.
Sendo a minha primeira vez no centro de fisioterapia, achei melhor levantar cedo e tomar café com uma hora de antecedência.

Fui ao centro, que é bem pertinho de casa, 5 minutos a pé. Fiz minha fisioterapia localizada, e voltei para casa.

Decidi fazer um suco energizante vermelho para combater a fadiga (por conta da quimioterapia) e para começar meus trabalhos do doutorado.

Só digo uma coisa: delicioso!

3 de set. de 2014

Um Spa em Filipinas

Ano passado, quado estive em Filipinas, uma super e querida amiga me deu de presente dois dias em um spa orgânico. Foi fantástico. Nós fomos juntas, e o Flavio também.
Não era um spa para emagrecer ou engordar. Era um pacote anti-stress e relaxamento.

Aliás spa, significa local de tratamento de saúde, beleza e bem estar. Mais informações sobre spa, aqui.
O spa em que fomos em Filipinas, chama-se Sônia´s Garden, aqui tem o site.
O espaço é muito bonito, com muitas flores e frutas. As pessoas que trabalham lá são super simpáticas e adoram conversar.

Minha amiga, a outra amiga dela e eu fizemos massagem corporal, cuidamos dos pés e da mãos.
Recebemos uma chá delicioso de manjericão com mel, uma delicia.
A comida era fantástica!
A gente podia preparar a própria salada, escolhendo os ingredientes.
O rolinho de banana com jaca era tudo de bom!
E o bolo de chocolate? hummm...nem me fale.
O pãozinho com capim marinho ainda está na minha memória.

Foi uma experiência maravilhosa e inesquecível, com muito relaxamento e bate papo gostoso.
Sou muito grata por tudo isso e outras coisas que tenho vivido.

31 de ago. de 2014

Um dia pra chamar de meu - Dia da Nutricionista

Sou nutricionista, já sabia né?!
Gosto de estudar as causas sociais, culturais, e prazerosas da alimentação e nutrição.
Defendo os direitos humanos, especialmente o direito humano à alimentação adequada.
Sou militante da Segurança Alimentar e Nutricional.
Sou da geração anos 80, quando o rock nacional estourou. Super fã da Blitz, Paralamas, Legião Urbana e Titãs.
Esta música representa meu pensamento político, ideológico, social e igualitário!
Porque a gente não quer só comida, a gente quer a vida como a vida quer!

COMIDA - Titãs!
Bebida é agua
Comida é pasto
Você tem sede de que?
Você tem fome de que?
A gente não quer só comida,
A gente quer comida, diversão e arte
A gente não quer só comida,
A gente quer saída para qualquer parte,
A gente não quer só comida,
A gente quer bebida, diversão, balé
A gente não quer só comida,
A gente quer a vida como a vida quer
Bebida é agua
Comida é pasto
Você tem sede de que?
Você tem fome de que?
A gente não quer só comer,
A gente quer comer e quer fazer amor
A gente não quer só comer,
A gente quer prazer pra aliviar a dor
A gente não quer só dinheiro,
A gente quer dinheiro e felicidade
A gente não quer só dinheiro,
A gente quer inteiro e não pela metade

28 de ago. de 2014

E hoje teve quimo

Depois de uma viagem rápida, porém deliciosa à Paris e Nancy, hoje teve quimo.

Foi tranquilo.
Levei um livro para ler. Salada de frutas, fone de ouvido para escutar música, suco e água.

A música do dia foi um tributo ao George Harrison:  My Sweet Lord  (Meu doce Senhor)
Essa música é linda!
Indicação da minha irmã Rosivone!

 E ao chegar em casa, ainda fiz um mingauzinho de banana com tapioca e canela!
A vida é bela, mesmo fazendo quimioterapia!

25 de ago. de 2014

A delicadeza e suavidade de sabores, impagáveis

Chocolate da casa e miniaturas de doces franceses: eclair de chocolate, eclair de baunilha, torta de framboesa e torta de limão!
                                           
Este outro pratinho são com miniaturas de tortas de morango, tangerina, mousse de chocolate e carolina!
                                                 

Simplesmente uma maravilha das deusas!
E este foi o pedido do maridinho com uma taça de bordeaux!
                                        
Tudo isso foi em uma casa de chá super charmosa em Paris!

17 de jun. de 2014

Hoje tem Brasil na copa, hoje tem feijão aqui!

Em homenagem a Angela Merkel que foi de blazer vermelho, no estilo PT saudações, ontem no jogo Alemanha e Portugal em Salvador, estou fazendo feijão vermelho.

Eu já falei aqui que meu coração é dividido entre Alemanha e Portugal.
No jogo de ontem eu escrevi: quem ganhar me fará alegre, quem perder me fará triste.

Eu não assistir os 90 minutos de jogo. Dizem que a Alemanha jogou muito bem.
Eu gostei que a Alemanha ganhou.
Eu não gostei que Portugal perdeu, principalmente de 4x0.

Tem gente que torcia contra Portugal porque não gosta do Cristiano Ronaldo.
Tem gente que torcia a favor de Portugal porque gosta do Cristiano Ronaldo.
Confesso que até a copa da Africa do Sul eu não gostava do CR7, mas ao longo dos últimos anos passei a admira-lo.
Mas nesta partida, era Alemanha x Portugal, e não Alemanha x Cristiano Ronaldo.

Enfim, bola pra frente Portugal!
Tem copa, tem Brasil, tem feijão aqui!

20 de abr. de 2014

Bolo de chocolate recheado com creme maracujá

Faz tempo que eu queria comer bolo de chocolate. 
Eu queria um bolo bem pretinho, macio e gostoso.

Neste domingo de páscoa resolvi resgatar o bolo de casamento que fiz ano passado. Mas fiquei com preguiça de fazer a cobertura branca, que por sinal nem lembro como fiz.

Decidi criar... renovar a receita.
Usei farinha integral e branca na massa.
Para a cobertura, brigadeiro mole.
O resto foi tudo igual, chocolate, ovos, açúcar, manteiga e fermento.
O recheio foi o mesmo: mouse de maracujá.
Ficou delicioso!!!

13 de fev. de 2014

Comidinha hospitalar alemã

Em janeiro passei uns dias internada em um hospital aqui em Heidelberg. Fiz um pequeno procedimento cirúrgico e tive que ficar uma semana em observação.
E como você já sabe, eu gosto de tirar fotos de comida, então aqui estão algumas das comidinhas servidas no hospital:
Desjejum

Almoço

Jantar
Posso dizer que minha alimentação neste hospital estaria classificada no Brasil como dieta livre.
A dieta livre no Brasil significa que não há restrições alimentares. É fornecida à pacientes uma alimentação normal.

O que você achou?
É muito diferente da comida hospitalar no Brasil? Ou de outros países?
Deixe aí sua opinião.

22 de jan. de 2014

Cogumelo fresco, eu gosto!


Quando morava no Brasil eu só tinha comido dois tipos de cogumelos, aquele que é processado e vem na lata ou no vidro, e o in natura shimeji.
Aqui na Alemanha, tive acesso a uma infinidade de cogumelos, e me apaixonei.
Eu substituo carne por cogumelo tranquilamente, adoro!

Sancha
Há alguns dias li a noticia (aqui) que o renomado Prof. Dr. Lawrence Cheskin da Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health disse que cogumelo podia ser uma boa opção alimentar para quem quer perder peso, pois tem pouca caloria e gordura zero. Poderiam ser comidos crús e substituírem até carne.

Achei ótima a notícia, dei uma pesquisadinha para ver o que encontrava e assim compartilhar aqui.
Cogumelos cultivados
Claro que eu encontrei um mundo de coisas, e muita propaganda deste alimento.
Muita coisa, eu diria que é mais nutricionismo, como diz Pollan, do que nutrição.
Nutricionismo para Michael Pollan não é ciência, mas sim achismo, e que muito gente vem escrevendo sem comprovação científica.
Por isso é preciso ter cuidado com o que se lê por aí.
O melhor é consultar um(a) nutricionista para saber qual o melhor plano alimentar para você.

Chanterelle
Uma informação que gostei e acho que faz sentido foi esta:
Os chineses e tibetanos já usam cogumelos há milhares de anos como alimento medicinal.
Alguns benefícios:
1- Contribui para perda de peso
2- Contribui para uma melhor qualidade da alimentação e nutrição
3- Aumenta os níveis de vitamina D
4- Melhora o sistema imune
Eu li isso aqui.

Meus comentários relacionados aos benefícios acima:
1- O consumo de cogumelo contribui para a perda de peso porque tem baixa caloria e nenhuma gordura. É ótima opção para ser incluído no cotidiano alimentar e dar uma variada nos alimentos.
2, 3 e 4- Preciso pesquisar cientificamente mais sobre isso.

O Instituto Americano para Pesquisa de Câncer está pesquisando sobre os efeitos do cogumelos no combate ao câncer, mas até agora não publicou nada. Que pena!
Só me resta aguardar mais um tempo para saber os resultados deste estudo.

Alguns dos meus pratos preferidos:
- Omelete de cogumelo.
- Macarronada de cogumelo.
- Fricassê de cogumelo.
- Misto quente de cogumelo.
- Risoto de cogumelo.
- Sopa de cogumelo.
- Cogumelo recheado.

Aqui neste post, eu falei sobre a primeira vez que preparei Risoto de Chanterelle, feito com quinoa e não com arroz.
Neste link outro uma salada orgásmica com cogumelo, que por sinal tá fazendo o maior sucesso não só na cozinha, como em outros lugares da casa, das minhas leitoras.

Bom apetite!

1 de dez. de 2013

Mini Bolo de Milho com Goiabada

Atendendo pedidos, aqui vai a receita:

1 1/2 copo de milharina
2 ovos pequenos
1 copo de açúcar (não precisa ser cheio) 
1 pacote de açúcar de baunilha 
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher pequena de fermento 

Bater tudo no liqüidificador. Colocar em forminhas untadas ou direto nas forminhas de papel de muffins, levar ao forno por quase 40 minutos.

Cobertura
Geleia de goiaba ( tem no asiático)
Ou
Derreter pedaços de goiabada com água  no fogo.
Assim que estiver na consistência de geleia cremosa jogar em cima dos bolinhos ou muffins.


Com um café vai muito bem!
Bom apetite!

29 de nov. de 2013

Um papo gostoso com o Sakamoto

O Leonardo Sakamoto participou de um evento recente aqui na Alemanha.
Eu sou fã deste jornalista, que além de professor da PUC de São Paulo, Coordenador da ONG Repórter Brasil, também é blogueiro.
O Blog do Sakamoto tem mais de 1 milhão de acessos mensais.
Ele também tem conta no twitter e facebook.

Sakamoto é um sucesso no mundo virtual e real. Muito requisitado durante o evento, foi dificil conseguir 5 minutinhos para conversar com o rapaz.

Nosso papo foi sobre comida. Afinal o que uma nutricionista, que adora postar sobre comida, fala com um conceituado jornalista?

A conversa às carreiras, bem fim de festa, foi muito legal e informativa, com dicas preciosas de filmes. Olha só...

Comida favorita:
Putz, que dificil, são tantas...
Camarão! Qualquer coisa com camarão.

Restaurante:
Acrópole, em São Paulo.

Comida de rua:
Hot dog e carrinho de massa em São Paulo.

Cena de comida em filme não convencional:
 ¨Festa de Família¨
Gosto também do filme espanhol:









Comida orgásmica:
Um bom hamburguer. Caseiro, feito com amigos.
Porque comida orgásmica tem que ser coletiva e com muita gente.

Pavulagem:
¨Arrastão do Pavulagem¨

A pavulagem do Sakamoto:
Eu sou econômico. Não gasto com roupa, mas eu gasto com comida.
Eu gosto de comer, desde o japonês de rua, até um restaurante caro.
Quando eu viajo, gosto de fazer turismo gastronômico. Eu gasto com comida!

E a minha pavulagem foi entrevistar Sakamoto!

8 de nov. de 2013

Rúcula, o vegetal da vez!

Quem gosta de rúcula?
Eu gosto!
Informações nutricionais
Uma caneca de rúcula: tem vitamina A, fibras, vitamina c, fibras, e muito importante tem poder anti-inflamatório (18).
Consulte uma nutricionista para ter uma alimentação saudável e gostosa!

Agora vamos falar de comida, que é mais gostoso, não achas?

Nas últimas semanas temos comido muito salada de rúcula, geralmente misturamos com outros vegetais, mas na minha cabeça, ainda guardo o sabor dessas duas saladas com rúcula que comi recentemente:
Esta foi prepara pelo maridón, em casa, em momento a dois.
Rúcula, pêra e parmesão com molho de limão e azeite de oliva.
A mistura de sabores, da forte  rúcula, a adocicada pêra e o salgado parmesão deram o contraste suficiente para um ménage à trois de puro êxtase gastronômico.

Esta outra salada comi em um restaurante grego em Utrecht, junto com o maridón e amigas.
Rúcula, cogumelo selvagem fresco, queijo grego, sementes e molho grego.
O sabor picante da rúcula com o tecido suculento e macio do cogumelo me levaram ao ápice.
Claro que eu já pratiquei a receita aqui em casa ;)

O cogumelo foi a estrela desta salada. Desconfio até que cogumelos são alimentos poderosíssimos que nós nem sabemos aproveitar essa riqueza toda que eles têm.

Só digo uma coisa: Salada também pode ser considerada comida orgásmica, experimente e pratique sempre!

10 de out. de 2013

Mingau de Banana com Tapioca

Esse negócio de ser expatriada e estudar alimentação escolar brasileira é de abrir o apetite e morrer de saudades. Principalmente nesse outono chuvoso, frio e com o marido viajando há dias.

Para melhorar isto e levantar o astral, eu precisava de algo para confortar minha alma gulosa e corpo cheinho de banzo alimentar brasileiro.

A leitura sobre alimentação escolar nos últimos meses, estava me fazendo salivar por um mingauzinho de banana com tapioca bem gostoso. Que nem aquele que eu tomei em uma escola em Macapá e também um mingau preparado pela Nália que trabalha para a Prof. Ivanilde, vizinha dos meus pais.
Sim, às vezes eu tenho boa memória gastronômica :)

Segunda-feira, depois da minha sessão do avastin, eu saí meio borocoxó de lá da quimiolândia, então resolvi dá uma paradinha no mercantil asiático. Este lugar é paraíso das delícias da Asia e África para quem é expatriada (o). Lá encontro quase tudo que não encontro no supermercado alemão.

Na segunda eu fiz feira: comprei farinha de Gana, chicória de Camboja, manga do Brasil e banana (quase) comprida da Costa Rica.


Cheguei em casa linda e sorridente e com os dedinhos fazendo V.

Finalmente tinha encontrado a banana comprida, quero dizer quase comprida, para matar o meu desejo de tomar mingau de banana com tapioca.
A tapioca eu tenho em casa, made in Amapá.

Mas peraí, eu nunca tinha feito mingau de banana, como iria fazer...o jeito foi consultar a irmã em Belém. Dessa vez nada de google.
Mas devo confessar que não botei fé nos ensinamentos da professora de história. Então consultei o papai.

Ensinamento passado, receita adaptada a La Nutriane, Mingau de Banana com Tapioca feito, voilá!
Só digo uma coisa, ficou de lamber os beiços!