A farinheira

Em casa de paraense, amapaense ou nortista, existe um utensílio que não pode faltar: a farinheira.

Não importa se ela é inoxidável, de alumínio, madeira ou de plástico.

Uma casa sem farinheira, não é uma casa nortista.

A farinheira fica em cima da mesa, da bancada, e será servido na na hora do almoço ou jantar para acompanhar o prato principal.

Há àquelas pessoas que não resistem. Ao passar por uma farinheira, destampam, e sorrateiramente pegam com a própria colher da farinheira, algumas as vezes até com as mãos, enchem de farinha e jogam dentro da boca rapidamente.

Depois vão saindo de fininho, fingindo não ter feito nada.

Como se surrupiar um punhado de farinha a qualquer hora do dia fosse um pecado muito grande, ou uma desonestidade que precisa ser feita às escondidas, na moita.

Tem gente, que além da farinheira, tem dentro do armário, uma lata de tamanho médio a grande, para guardar grandes quantidades de farinha e mantê-las torradinhas.

Aqui em casa tem uma farinheira, e quando não tem farinha, eu apelo para a família, amigas lá do Brasil, já comprei até farinha de Gana, mas não posso ficar sem farinha.

Manteiga dentro ou fora da geladeira?

Na minha casa eu uso pequenas porções de manteiga fora da geladeira, seja no inverno, primavera, verão ou inverno.
Eu gosto de manteiga, eu gosto de sentir o gosto da manteiga no pão ou na bolacha.

Pense passar uma ponta de faca com manteiga em um pão quentinho, ou em uma torrada e a manteiga vai derretendo... adoro!

Manteiga gelada não tem o mesmo sabor, acho sem graça.

A maioria das pessoas, pelo que eu tenho observado, guarda a manteiga na geladeira.

Se a manteiga ficar fora muito tempo da geladeira, eu díria por dias, e se a temperatura estiver muito quente a manteiga oxida, derrete e fica rançosa. Aí é ruim mesmo!
É por isso que as pessoas colocam a manteiga na geladeira.

Aqui em casa, eu já tenho noção de quantos gastamos de manteiga por dia, aí eu coloco porções, geralmente por dois dias na manteigueira e ela não fica rançosa ou oxidada.

É como aqui não faz muito calor, eu diria que fica perfeita.

Mas vai de cada pessoa, afinal, gosto não se discute

Reutilizando vidros de geléia, maionese e etc

Tenho observado uma tendência interessante que é a reutilização dos vidros com tampa para armazenar alimentos  prontos para o consumo.

Geralmente o tamanho dos vidros não são enormes e cabe uma refecia para uma pessoa.

Será o fim da era marmitex e potinhos de plástico!

Realmente, os alimentos dentro de um vidro transparente são um visual bem bonito, se for colorido, variado e equilibrado no tamanho dos alimentos.

Salada de frutas, de vegetais, com massa de macarrão, e bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
Dizem que é muito prático preparar a salada de vegetais, dividir nos potes e guardar na geladeira por até 5 dias. Cada dia, você pode ter um pote de salada pronta para o consumo.

Um dia desses fui em bar/restaurante mexicano e pedi um morrito. 

Veio em pote de vidro. Pena que não fiz foto.

Além do reaproveitando, também é fashion servir nos potes de vidro.

Hoje pedi uma água e foi devida em um pote de vidro.

Tudo junto e misturado, quem resiste?

Já comi 5 unidades e nem quero olhar o rótulo nutricional que está na caixa dessa tentação em forma de biscoito.

Mas o que tudo junto e misturado tem a ver com este biscoito?

Tudo.

São vários sentimentos:

1- Estou ansiosa

2- Estou fazendo o doutorado

3- Estou pesquisando sobre alimentação escolar

4- Estou estudando o direito humano à alimentação adequada

5- Estou sentimental

6- Estou lutando contra o câncer

7- Estou colostomizada

8- Estou vivendo em um mundo globalizado, o biscoito belga comprado aqui em Heidelberg é apenas um exemplo.

Enfim, preciso misturar ainda mais?

Cogumelo fresco, eu gosto!

Quando morava no Brasil eu só tinha comido dois tipos de cogumelos, aquele que é processado e vem na lata ou no vidro, e o in natura shimeji.
Aqui na Alemanha, tive acesso a uma infinidade de cogumelos, e me apaixonei.
Eu substituo carne por cogumelo tranquilamente, adoro!

Sancha

Há alguns dias li a noticia (aqui) que o renomado Prof. Dr. Lawrence Cheskin da Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health disse que cogumelo podia ser uma boa opção alimentar para quem quer perder peso, pois tem pouca caloria e gordura zero. Poderiam ser comidos crús e substituírem até carne.

Achei ótima a notícia, dei uma pesquisadinha para ver o que encontrava e assim compartilhar aqui.

Cogumelos cultivados

Claro que eu encontrei um mundo de coisas, e muita propaganda deste alimento.
Muita coisa, eu diria que é mais nutricionismo, como diz Pollan, do que nutrição.
Nutricionismo para Michael Pollan não é ciência, mas sim achismo, e que muito gente vem escrevendo sem comprovação científica.
Por isso é preciso ter cuidado com o que se lê por aí.
O melhor é consultar um(a) nutricionista para saber qual o melhor plano alimentar para você.

Chanterelle

Uma informação que gostei e acho que faz sentido foi esta:
Os chineses e tibetanos já usam cogumelos há milhares de anos como alimento medicinal.
Alguns benefícios:
1- Contribui para perda de peso
2- Contribui para uma melhor qualidade da alimentação e nutrição
3- Aumenta os níveis de vitamina D
4- Melhora o sistema imune
Eu li isso aqui.

Meus comentários relacionados aos benefícios acima:

1- O consumo de cogumelo contribui para a perda de peso porque tem baixa caloria e nenhuma gordura. É ótima opção para ser incluído no cotidiano alimentar e dar uma variada nos alimentos.
2, 3 e 4- Preciso pesquisar cientificamente mais sobre isso.

O Instituto Americano para Pesquisa de Câncer está pesquisando sobre os efeitos do cogumelos no combate ao câncer, mas até agora não publicou nada. Que pena!
Só me resta aguardar mais um tempo para saber os resultados deste estudo.

Alguns dos meus pratos preferidos:
- Omelete de cogumelo.
- Macarronada de cogumelo.
- Fricassê de cogumelo.
- Misto quente de cogumelo.
- Risoto de cogumelo.
- Sopa de cogumelo.
- Cogumelo recheado.

Aqui neste post, eu falei sobre a primeira vez que preparei Risoto de Chanterelle, feito com quinoa e não com arroz.
Neste link outro uma salada orgásmica com cogumelo, que por sinal tá fazendo o maior sucesso não só na cozinha, como em outros lugares da casa, das minhas leitoras.

Bom apetite!

Contra o enfezamento, alimentação saudável!

Já percebeu que quando a pessoa tá enfezada, ela fica mau humorada?
Mas também não é para menos, não é fácil ficar com o intestino preso, também conhecida como prisão de ventre.

No dicionário informal enfezado significa:

 Irado, enrraivecido, bravo, muito nervoso. Literalmente quer dizer "cheio de fezes", situação que provoca enrraivecimento e ira na pessoa quando esta acumula muitas fezes no organismo.

Nós, com ostomias, precisamos evitar o enfezamento para não ter complicações. Mas é preciso balancear tudo, pois certos tipos de fibras que combatem o enfezamento também podem nos prejudicar.

Quanto eu estava fazendo quimioterapia minhas fezes eram sempre duras e secas. Era praticamente impossível evitar isso, mesmo tendo uma alimentação saudável.

O que eu fazia e ainda faço para não ficar enfezada:
- Tomo bastante água.
- Como muitas e diferentes frutas e legumes crus, dividindo no desjejum, lanche, almoço, lanche e jantar.
- Sempre como no mínimo,  uma ameixa seca no desjejum.
- Adiciono uma colherzinha de diferentes sementes (abóbora, linhaça, girassol, sésamo) na salada Do almoço e jantar.

É importante e por isso recomendo consultar uma nutricionista para mais detalhes e ter uma alimentação saudável.

Aqui na Alemanha tem um suco delicioso de ameixa, que é tiro e queda contra o enfezamento, eu sempre tenho em casa.

Praticar uma atividade física também ajuda muito. Eu por enquanto faço caminhada e pedalo.

O meu lema é: A vida é muita curta para ficar enfezada, tenha uma alimentação saudável e seja feliz!

Mangostão, uma fruta e tanto!

Quando eu falei que tinha comido mangostão em Filipinas, fiquei surpresa porque ninguém conhecia essa deliciosa fruta, diria até uma fruta das deusas.

A primeira vez que comi mangostão foi em Belém em 2002. Antes disso nunca nem tinha ouvido falar. Quando comi, me esbaldei!!!

É uma fruta um pouco cara, não sei porque. Mas tudo bem, vale pena. Eu dou valor numa delícia desse naipe. Só para ter idéia, já paguei 5 euros por um mamão aqui na Alemanha.

O mangostão é uma fruta exótica, que se come fresca, é vermelha a castanho-escuro, manchada de amarelo. A polpa é mole, suculenta e de sabor suave. É parente do bacuri.

Fiz uma pesquisa sobre mangostão e vejam o que encontrei:

• Foi plantado na década de 40 no Brasil pelo IPEN, hoje EMBRAPA.
• É cultivado principalmente nas regiões da Bahia e do Pará, devido a melhor adaptação do fruto ao clima e solo desses locais.

• O mangostao também é considerado um alimento com propriedades funcionais ou nutraceuticos, ou seja com efeitos medicinais, preventivos e terapeuticos. E tá sendo chamado de fruta do futuro. Então daqui há alguns anos, vocês podem dizer, eu li isso em um blog. (Será que sou metida?)

• Um mangostão de aproximadamente 200 gramas tem cerca de 143 calorias, 131 gr. de carbohidrato, 2,7 gr. de proteina, 9.5 gr. de gordura e 14 % de fibra. E tem um monte de vitaminas e minerais.

Foi uma delícia pesquisar sobre o mangostão. Acho que depois volto para complementar com mais informações.

Aqui tem mais:

www.nutritiondata.com

www.mangostao.com.br

www.freelocalclassifiedads.us

www2.uepa.br/tecnagro/mangostao.htm

Este post foi publicado no dia 10 de abril de 2008, depois da minha primeira viagem à Filipinas.

Mangostão, voilá!!!

Estou na Cidade de Quezon, Filipinas.

Hoje eu estava passeando com uma amiga, e näo tive dúvidas comprei 1 kg de mangostão, trouxe para o hotel e já comi 2. Ainda tenho 5 para as próximas horas, eu simplesmente adoro essa fruta :)
Veja o que eu escrevi sobre mangostão neste post publicado no dia 12 de abril de 2008.

Se antes eu já gostava dessa fruta, agora tô gostando ainda mais.
Pena que ainda não chegou por essas paragens.

Mangostão não é manga e nem parente dela. Também não é fruto do mar.
Mangostão é uma fruta pequena, de sabor suave, talvez até delicada mas é poderosíssima!!!

O mangostão tem propriedades terapêuticas e anti-oxidantes, e além de tudo, é delicioso.

No geralzão, o mangostão é bom para:

• a saúde e bem estar
• combate a fadiga
• atua no sistema imunitário
• tem muitas vitaminas (A, C, Tiamina, Riboflavina...) e minerais (cálcio, ferro, zinco...)
• e ainda atua como anti-histaminico, isto é contra alergias.

Não disse que ele era poderoso?!

Tudo isso foi descoberto recentemente, e por isso muita gente de olho no mercado consumidor, já começou a produzir pílulas e suplementos a base de mangostão.

Por ora, prefiro a fruta.

Que tal um suco de frutas vermelhas com açaí?

Frutas vermelhas e açaí são considerados alimentos anti-cancerígenos, então é uma ótima pedida tomar este suco hoje na campanha do Dia Mundial de luta contra o câncer e para celebrar o aniversário de 255 anos da cidade de Macapá, porque lá tem açaí dos bons maninha!

Aqui neste post eu falei sobre alimentos vermelhos, considerados anti câncer.

04 de fevereiro, dia mundial de luta contra o câncer!
04 de fevereiro, dia da cidade de Macapá, capital do Amapá!

Saúde! Prost! Santé! Cheers! Ou simplesmente: Tim tim!

Chá da folha de graviola e unha de gato

Ganhei de presente :)

Já tinha tomado só chá de unha de gato, dessa vez incrementaram com a folha da graviola.
Achei engraçado, pois ganhei este presente após ter postado sobre a graviola.
A pessoa que me deu nem sabia que eu tinha blog, apenas viu e lembrou de mim, devido ser considerado bom para o tratamento contra câncer.

Berlim e graviola

Berlim é a cidade da Alemanha que eu adoraria morar. Já perdi as contas de quantas vezes estive em Berlim.
Agora estou indo para participar de um evento e acho que não terei tempo para passeios, que pena.

A figura acima é uma propaganda, acho uma boa sacada de quem bolou.
A graviola, para quem nunca ouviu falar, é uma fruta de casca verde escura, por dentro branca e cheia de carocinhos pretos. É suculenta e deliciosa.
Gosto muito da fruta em si, mas também do suco, sorvetes e mousse.

Dizem que a folha de graviola tem ação anticancerígena, mas isso eu não posso confirmarm, pois não pesquisei sobre este assunto.

A super poderosa bacaba!

Eu esqueço que o Brasil tem uma diversidade enorme de frutas, e algumas são totalmente desconhecidas da sociedade brasileira.
Eu estou sem tempo para explicar melhor sobre a bacaba, então eu fui no santo google, e encontrei estas informações:

Bacaba é um fruto gorduroso originário da bacabeira, palmeira nativa da região de onde se extrai um vinho de cor acinzentada, muito saboroso.

A bacabeira tem o tronco solteiro, liso, que cresce até 20 metros de altura e é marcado por anéis correspondentes às cicatrizes. Suas folhas são pinadas, crespadas e medem de 4 a 6 metros de comprimento. Possui também uma bainha verde-escura, que mede cerca de um metro de altura, formando a região colunar no ápice da estípite. Seus ramos são foliados (cerca de cem), de ambos os lados da folha, mais ou menos pendular, medindo de 30 a 100 cm de comprimento.

Possui flores unissexuadas, geralmente uma feminina para duas masculinas, inseridas em toda a extensão do ramo do apódice. 

Apresenta cachos robustos (cerca de 1,5 metros de comprimento) com frutos arredondados de 1,5 cm de diâmetro; casca de cor roxo-escura (quase preta) e fruto de aspecto oleoso. Tem como habitat ideal a mata virgem alta de terra firme e também de várzea.

Utilizando-se do mesmo processo aplicado para a obtenção do açaí, prepara-se o vinho da bacaba, que é consumido, comumente, com farinha de mandioca e açúcar.

Fonte: Amapá Digital

Bacaba contra o câncer

Bacaba , quem diria, é considerada uma super fruta, e com propriedade anticancerígenas. Finalmente seu valor é reconhecido na comunidade científica.

Os efeitos da bacaba contra o câncer foram descobertos recentemente por uma nutricionista brasileira, a Dra. Fernanda Abadio. 

Dra. Fernanda concluiu o doutorado na Universidade de Hohenheim, aqui na Alemanha e até ganhou o prêmio com sua descoberta. 
Sobre os poderes da bacaca na prevenção e tratamento do câncer, Dra. Fernanda disse em entrevistas que li:

  "Não significa cura, mas norteia futuras pesquisas sobre de que forma a bacaba pode modular a prevenção da doença" 

"Embora a bacaba perca para o açaí no teor de antioxidantes, está bem à frente do mirtilo ou da cereja, que são alimentos reconhecidos como funcionais, mas de acesso mais difícil no Brasil"

Eu tenho muitos motivos para ter ficado feliz e na maior pavulagem com os resultados da pesquisa:
-  Adoro bacaba, gosto mais de bacaba do que açaí;
-  A bacaba será mais uma fruta, agora considerada super fruta no combate ao câncer, e esta fruta é lá da Amazônia;
- Dra. Fernanda é mulher,  brasileira e colega de profissão que merece todo o reconhecimento profissional que tem direito e ainda mais um pouco.

E já que estou falando de bacaba, sabia que a capital do Amapá, Macapá, tem esse nome de origem tupi e que significa uma lugar de abundância de bacaba?
Mas essa abundância, infelizmente, eu não tenho visto por lá, que pena!

Alimentos anticâncer

Estudos apontam alguns alimentos com propriedades anticancerígenas. Claro que isso não significa que comendo eles você NÃO vai ter câncer, eu que tinha uma alimentação saudável que o diga.
Mas esses alimentos tem propriedades funcionais que atuam protegendo o corpo contra o câncer.

Alguns desse alimentos que eu já comia e continuo comendo:

• Frutas vermelhas: mirtilo, framboesa, amora, açaí (adoro!)
• Leguminosas:  feijão preto e marrom, grão de bico, lentilha (de todas as cores)
• Tomate
• Vegetais verde: alface, agrião, espinafre, manjericão

Preciso comer mais grão de bico, ou seja, incluir esta leguminosa no meu dia a dia.

Eu tomo suco de fruta, mas gosto mais de comer a fruta in natura.

Ainda quero escrever mais sobre alimentos anticâncer.

O melhor mesmo é ter uma alimentação variada, colorida, saudável e gostosa.

Inclua mais frutas, vegetais e leguminosas no seu dia, seu corpo vai agradecer e você também!

As fotos desse post fotografadas por mim. A 1ª foi parte do meu desjejum e a 2ª do meu jantar.

Visitas e Bolo Cremoso de Fubá

Aproveitei que não estava cansada e no maior pique para o trabalho doméstico para preparar um bolo.
O desejo do dia era um bolo bem brasuca para oferecer a um casal de amigos que vieram me visitar, ela da Tailândia e ele da Nigéria. Um casal lindo e muito divertido.
Fui no santo google e encontrei esta receita: Bolo Cremoso de Fubá (neste blog).

Receita:
3 ovos, 3 xícaras de leite, 2 xícaras de açúcar, 1 1/2 xícara de fubá ou milharina, 3 colheres de trigo, 50 gramas de coco ralado, 2 colheres (sopa)  de queijo ralado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em forma untada e levar ao forno por 40 minutos.
Como dizia a receita. o bolo ficou exatamente com as três camadas: fubá, queijo e coco.

Uma delícia, especialmente com um cafezinho!
Fácil e prático, não é mesmo?

Ontem decidi usar o fubá que sobrou e fiz o bolo novamente. Também era para oferecer para uma outra visita, uma estagiaria de enfermagem, ela é meio alemã, meio paraguaia. Ela é uma gracinha de pessoa.

Fiz a mesma receita, mas não usei 3 xícaras leite, usei 1 1/2 xícara de leite de coco e 1 1/2 de leite, deu outro resultado, mas ficou tão bom quanto o de três camadas.

Depois dessa farrinha regada a bolo de fubá, vou me preparar para amanhã, porque amanhã é dia de quimo bebê!

Gengibre é uma delícia!

Muita gente não gosta de gengibre. Eu mesma não gostava muito, mas aprendi a gostar porque senti os benefícios do gengibre quando passei a tomar o chá, por isso o título deste poster.

O chá de gengibre me dá ânimo, ajuda a minha resistência, isto é,me ajuda a prevenir gripe, resfriado e infecção. E isso é muito importante porque eu tenho a imunidade mais baixa devido a quimoterapia.

Durante o período pós quimo, eu tomo chá de gengibre quase todos os dias de manhã e ás vezes de tarde. De tarde tem um porém, só tomo o chá até às 16hs. É que me falaram lá na quimiolândia que ele não é bom para quem tem problema de insônia. E eu tenho :(

Eu gosto de colocar no chá de gengibre (depois de pronto e direto na caneca) suco de limão e mel. Fica uma delícia! Tomo quente.
Quando morei em Brasília tomava chá de gengibre gelado, com suco de limão, guaraná e mel.

O que dizem sobre o gengibre:
- Induz a morte de células cancerígenas no ovário.
- Tem efeitos anti-inflamatórios.
- Alivia a naúsea e vômitos durante a gravidez.
- Melhora o sistema imune.
Fonte: http://www.whfoods.com/

Mais:
- Previne e trata gripe e resfriado.
- Alivia enxaqueca.
- Ajuda a reduzir dor e inflamação.
Fonte: http://www.healthdiaries.com/

Se alguém tiver alguma receita de chá gelado de gengibre, me conta, por favor. Quero experimentar nos dias quentes.

Ainda quero pesquisar mais sobre as propriedades medicinais do gengibre.

Só agora lembrei, já fiz sopa de abóbora e coloquei uma pitada de gengibre, ficou uma delícia.
Já encontrei receita de limonada com gengibre. É só fazer o chá de gengibre normal e depois misturar com limonada, colocar para gelar.

Domingo Legal

Esqueci de contar como foi meu domingo.
Primeiro começou com frutinhas da época no desjejum, pois o mamão que tinha comprado ainda não estava maduro suficiente.

 Eu estava tão convencida e cheia de pavulagem que fiz pose até com mamão.
Na unha, esmalte vermelho fechado ou será cor de vinho? O nome do esmalte é fenômeno.



Depois fomos com um casal de amigos para a exposição de arte da minha amiga e artista plástica Divina Marques.

Ela é autora desta obra nomeada: Mandala Indígena.

Então, foi ou não foi um domingo legal?