O viagra brasileiro em Barcelona...

Se para o povo nortista do Brasil o açaí é o nosso petróleo, em Barcelona é tido como o viagra brasileiro.

Um dia estávamos passeando pelas ruas de Barcelona e tava um calor danado, aí resolvemos tomar um sorvete na primeira sorveteria que vimos pela frente.
Quando eu vi que tinha da açaí, pedi uma pitadinha para provar. Claro, como imaginava, passou longe da água de lavar a cuia, alvará do petróleo!!!!
De repente me deparei com esse cartaz e não resistir e fiz essa foto.

Aproveitando para fazer uma perguntinha básica, você acredita em alimentos afrodisíacos?

Alimentos Orgânicos - quase tudo o que você queria saber

Sim quase tudo, porque eu não sou uma especialista neste assunto, mas eu estudei um pouquinho sobre isso.
Compartilho aqui algumas coisas que falei na palestra, espero também, responder algumas perguntas que foram deixadas na caixa de comentários.

Alimentos orgânicos:
• São produtos agrícolas produzidos por meios que visam a obtenção de alimentos mais saudáveis levando em consideração a preservação do meio ambiente.
• Seus produtores trabalham de forma a manter seus produtos livres de substâncias químicas (como, por exemplo, os agrotóxicos) e não produzem alimentos transgênicos. Não contém preservativos, corantes artificiais e nem aditivos quimicos.
• A produção de alimentos é baseada no sistema agroecológico que mantém o solo fértil.
Benefícios que tem para a saúde
• Representa menor risco a saúde ao consumidor e ao produtor de alimentos, aumentando a qualidade de vida para ambos. Além de ter menor impacto ao meio ambiente e menos aquecimento global.
Os alimentos orgânicos tendem a ter:
• Menos água, mais concentração de nutrientes, mais teor de vitamina A e C, mais compostos fenólicos com atuação antioxidante e mais aroma e sabor.
Para saber que um alimento é orgânico, é preciso:
• Procurar pelo selo de alimento orgânico ou a certificação de alimento orgânico.
• O selo é emitido por orgãos especializados que emite uma certificação baseada em normas especificas e precisas que visam a obtenção de agrossistemas sustentáveis do ponto de vista social, econômico e ecológico.
O preço dos alimentos orgânicos:
• A produção de alimentos orgânicos não é tão simples e fácil. Existe um intenso trabalho de produtores para não usar pesticidas e contaminantes quimicos. A manutenção de um biosistema sustentável também está embutida no preço. A demanda ainda é pequena. Se aumentarmos a demanda, os alimentos orgânicos ficarão mais baratos.
Como ter acesso a orgânicos mais baratos:
• Comprar localmente r de acordo com a época
• Se tiver que escolher apenas um alimento orgânico, escolha o alimento que geralmente são mais vulneráveis à contaminação por pesticidas, como por exemplo, tomate, morango, alface e outro.
Quanto maior for a procura, mais barato serão os alimentos orgânicos !!!

Outras questões ou curiosidades
1. Ano passado visitei uma escola aqui na alemanha que estava produzido morango orgânico cultiva em estufa. Por isso eu concluo que um produto orgânico pode ser encontrado totalmente fora de época nos supermercados, porque pode ter sido produzido em estufa ou devido a importação de outro país.
2. É possível cultivar alimentos orgânicos em terras que já foram plantadas e tiveram a utilização de agrotóxicos, mas é preciso esperar por 2 a 3 anos para que a terra fique livre de agrotóxicos e resíduos de pesticidas.
3. Alimentos contaminados com pesticidas e agrotóxicos produzem efeitos negativos para a saúde como: anomalias congenitas, dor de cabeça, insônia, ansiedade, irritabilidade, puberdade precoce, câncer, entre outras.

Extrato, Molho, Polpa e Purê de tomate

Já estou em Heidelberg...e com muitas coisas para resolver. Minha caixa de emails está aborrotada...em breve retribuirei as visitas e falarei de Córdoba.

Enquanto isso deixo os tomates...para vocês.

Você sabe qual é a diferença entre essas preparações?

Os molhos de tomate são feitos a partir da polpa do tomate. É feito com óleo e cebola e adicionados de temperos como salsa, alho e aipo.
Polpas e purês são feitos também da polpa do tomate, sem pele e sem sementes. São preparados somente com açúcar e sal.
O extrato de tomate é o mais concentrado de todos, feito da polpa madura do tomate e não contém condimentos, além de sal e acúcar.
Eu li isso aqui e aqui.

O tomate, voilá

O tomate cientificamente falando é um fruto, mas é popularmente conhecido e utilizado como legume.
Os tomates são denominados de acordo com o seu formato, por exemplo:

- Santa Cruz, é de formato oblongo;

- Caqui e ou saladete, formato redondo;



- Italiano, formato oblongo e alongado;



- Cereja, é um míni-tomate reondo ou ablongo.


Para mim, todos são deliciosos! Todos os tipo são muito utilizados em saladas e o italiano é considerado ideal para fazer o molho de tomate.

Valor Nutricional
O tomate é muito bom e saudável:
- tem baixa concentração de sódio, contém pouquíssima gordura saturada e colesterol.
- boa fonte de vitamina A, C, E, K, B6, tiamina, niacina, folato, magnésio, fósforo, potássio e fibras.

Como tudo na vida, é preciso evitar exageros, especialmente para quem tem diabetes, pois o tomate tem alta quantidade de acúcar.

O tomate é rico em licopeno. O licopeno é uma substância que confere a cor vermelha ao tomate e possui ação antioxidade.
O efeito antioxidante do licopeneno reduz a presença de radicais livre, protegendo as células de oxidação. Estudos demonstram que alimentos que contém licopeno, como o tomate (goiaba, melância, e outros) reduzem o risco de câncer intestinal, estomacal, da bexiga, do colo uterino, da pele, dos pulmões e principalmente de doenças cardiovasculares e do câncer de próstata.

Então que tal avermelhar seu prato?

Retratos de um final de semana

Vale quanto pesa?

Mamão formosa, meio quilo, 5 euros.
Bolo de limão e baunilha, recheado com doce-de-leite e coberto com masmellow, uma fatia fina, 580 calorias.
Acordei no sábado e vi o quintal coberto por flocos de gelo, quase neve.
Domingo teve concerto de violão com um grupo de brasileiros que estavam em uma turné na Alemanha e o encerramento foi em Heidelberg.
No concerto teve chorinho e "CARINHOSO" tocado duas vezes, provocando arrepio e lágrimas em muitas pessoas.
A gente tava quase saindo do prédio, quando 3 jovens músicos passaram pela gente correndo e foram ver neve pela primeira vez.
Não preciso nem dizer que a virou uma farra brasuca, com bolas de neve sendo jogadas uns contra os outros.
Quem disse que felicidade não se compra só podia está mal nutrido ou não era expatriado.
Clique em cima das fotos para ver a tabela completa.

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... See my Tabblo>

Respeitável público...

Finalmente a estória do tomate saiu!!!Agora sobre o café... qualquer hora sai também.
E eu vou pedir a paciência de vocês, pois acho que vou passar dias e dias falando do tomate.

O tomate e a minha estória...
Todas as vezes que eu corto tomate para fazer salada eu lembro do dia que fiz salada na casa dos meus pais, em Macapá.
Na casa dos meus pais eu sempre tirei bons proveitos de ser a caçula ou a "queridinha" e quase não faço as tarefas domésticas.
Um dia fiz a minha simples e humilde salada de alface e tomate e coloquei na mesa.
Minha mãe, muito orgulhosa, logo falou para que todas as pessoas que estavam sentadas ficassem sabendo: a Ane fez a salada!!!
Ane, é meu apelido familiar desde que criança.

Eu tive que aguentar os risinhos e olhares irônicos da minha irmã e do meu irmão, como quem diz "só isso?!" ou "e daí? mais que obrigação" ou ainda, "será que foi ela mesmo que fez?"

Aí meu pai fala: mas o tomate tá com semente. Isso não faz mal para a saúde?

Eu fiquei muito surpresa com a pergunta e, confesso que naquele momento, achei bem absurda.E disse: Não pai, não faz mal não. Todo mundo pode comer, que não faz mal. Eu sempre comi e gosto. Só faz mal quando a pessoa tem alguma intolerância ou doença, por exemplo gota ou cálculo renal. Mas isso depende também do tipo de cálculo.
Então a minha palavra foi o aval para que todos comesse minha salada de alface e tomates com sementes.

Desde então, toda vez que corto o tomate para colocar na salada, lembro do meu pai e o medo, preconceito ou tabu alimentar que ele tinha em comer tomate com semente.
Aí eu fico me perguntando se existem outras pessoas que têm esse medo, tabu ou preconceito alimentar?
A partir de hoje eu falar bastante sobre o tomate, por favor tenham paciência.

Café ou tomate?

Até o momento(11:19 hs) está empatado, o tomate café (16:30 hs) está ganhando.
Não quero economizar post, mas ainda não dá para escrever sobre os dois de uma vez só. Então primeiro será aquele escolhido pela maioria e depois o outro, só não sei quando.
Para quem perdeu os últimos post, eu explico quero contar uma história relacionada a um desses alimentos. Fiz a enquete aí do lado direito e o prazo expira hoje.
Se não votou, faz o favor, vota.
Obrigada.

Tomate ou Café?

Até agora o café tá ganhando.
Eu resolvi testar a enquete do próprio blogger e coloquei ali do lado direito, mas até agora só uma pessoa votou.
O prazo expira dia 14.08. Ainda dá tempo de votar ou dá opinião nos comentários.
Se não entendeu, explico novamente. Quero falar sobre o tomate e/ou café, tenho duas histórias relacionadas a estes alimentos para compartilhar com vocês e por isso peço que escolham qual das duas vocês querem saber.

Mudando de prosa...
Vou ser titia mais uma vez. Uma irmã minha está grávida pela primeira vez e nós estamos muito felizes.

Entreguei meu trabalho do curso virtual de direitos humanos e espero que não tenha que refazer ou incorporar alguma coisa.

Agora é bater os dedos pela blogosfera.

Variedades e novidades

Uma alemã em São Paulo
Uma pessoa que eu conheci recentemente vai para o Chile em dezembro. Ela tem uma conexão de 10 horas no aeroporto de Guarulhos.
Ela quer aproveitar essas horas para conhecer um pouco de São Paulo, alguém tem alguma recomendação?
Ônibus que ela deve pegar no aeroporto e ir para SP, lugares, o que fazer, o que comer...
Detalhe, ela não fala português, mas fala espanhol.
Se alguém puder deixar alguma dica eu agradeço.

Estou sem tempo
Ando bastante ocupada por aqui, por isso dei um tempo da blogosfera.
A cabeça está a mil, com mil coisas para fazer, mas para o blog tá parada.
Estou fazendo um curso muito legal de direitos humanos pela internet e tenho que fazer meu trabalho final.
Quando tudo isso acabar ou melhorar, voltarei a ativa.

Mostrando a cara contra a fome
Eu vi a foto da Zany na página da Face it act now, e ela deixou um comentário lá muito legal.

Pesquisa
Eu tenho duas histórias para contar, uma tem haver com o tomate e outra com o café, qual das duas vocês gostariam de saber?
Contarei o que a maioria achar interessante. ok?
Inté.

Um teste sobre frutas

É sobre frutas exóticas.
Eu fiz o teste e achei legal.
Quem quiser participar da brincadeira basta clicar aqui.

Crise alimentar no mundo, como isso te afeta?

Especialistas, observador@s, blogueir@s, algumas pessoas já falaram sobre esse problema.

Eu, por enquanto só estava acompanhando as notícias pela internet, arrisquei e li uma reportagem em alemão, e escuto na FIAN algumas discussões a esse respeito.

A crise começou a me afetar, quando voltamos da viagem do Vietnam e Filipinas em março. Depois de 15 dias fora e sem ir ao supermercado, foi difícil não perceber o aumento dos preços dos produtos alimentícios.

O mais vísivel que percebi de imediato foi o preço do arroz.
Ele custava em fevereiro, 70 centavos de euros (0,70 euros) e em março estava custando 99 centavos de euros (0,99 euros).

Logo depois veio a questão do Haiti, e o fato do aumento de preço dos biscoitos feitos de lama que @s haitian@s comem.

Aí, foi uma notícia triste atrás da outra. Notícias doloridas, com muitas violações de direitos humanos, fome, violência e desastres pelo mundo.

Eu ando sensível ultimamente com os nervos a flôr da pele.

O trabalho social, é triste, dolorido...mas também desafiador.

Nesse período eu vi um vídeo de um macuxi que foi preso em Roraima, eu senti a dor nos olhos dele, eu tive um aperto no coração.

Esse aperto não foi literal, eu realmente senti uma dor no peito, parecia que tava sendo espremido. Eu pensei que ia ter um ataque do coração. Fiquei apavorada, pois estava sozinha. Ainda por cima meu coração começou a acelerar. As batidas eram fortes e eu não tenho problemas de coração.

Aos poucos eu fui me acalmando. Mandei várias mensagens para o meu cérebro. E liguei para minha mãe, que tão longe, sem saber de nada o que tinha acontecido comigo me acalmou.

Isso pode parecer uma frescura, uma pavulagem besta, um xilique, mas juro que não é.

Aqui tem uma petição online para ser enviada ao Secretário Geral das Nações Unidas sobre a crise alimentar.
http://www.avaaz.org/po/global_food_crisis/4.php?cl=95280144

Ainda quero escrever melhor sobre a crise alimentar.

A tapioquinha ou beijú

"Prepare seu coração

Prás coisas
Que eu vou falar
Eu venho lá do sertão
Eu venho lá do sertão
Eu venho lá do sertão
Não sei se você vai gostar"
(Geraldo Vandré)

O post demorou, mas finalmente ficou pronto.
Um pouco longo e por isso dividi em partes.

1. A primeira fala a lenda da mandioca
2. A segunda, um pouco de folclore, diversão, adivinhas
3. A terceira o valor nutricional da goma de tapioca
4. E a quarta e última (por enquanto), é o passo a passo com imagens caseiras.

Espero que gostem.

São muitos "posts"...posts para muitos dias.

A lenda da mandioca

Existem muitas histórias, lendas e mitos em torno do nome da mandioca, quase todas iguais. A lenda que eu escolhi para compartilhar com vocês é esta:
"Nasceu uma indiazinha linda e a mãe e o pai tupis espantaram-se:
- Como é branquinha esta criança!
Chamaram-na de Mani. Comia pouco e pouco bebia.
Mani parecia esconder um mistério. Uma bela manhã, Mani não se levantou da rede.
O Pajé deu ervas e bebidas à menina. Mani sorria, muito doente, mas sem dores.
E sorrindo Mani morreu.
Os pais enterraram-na dentro da própria oca e regaram a sua cova com água, como era costume dos índios tupis, mas também com muitas lágrimas de saudade.
Um dia, perceberam que do túmulo de Mani rompia uma plantinha verde e viçosa. A plantinha desconhecida crescia depressa.
Poucas luas se passaram e ela estava alta, com um caule forte que até fazia a terra rachar ao redor.
- Vamos cavar? - comentou a mãe de Mani.
Cavaram um pouco e, à flor da terra, viram umas raízes grossas e morenas, quase da cor dos curumins, nome que dão aos indiozinhos. Mas, sob a casquinha marrom, lá estava a polpa branquinha, quase da cor de Mani.
- Vamos chamá-la de Mani-oca. - resolveram os índios.
Transformaram a planta em alimento."
Peguei a história neste link aqui.

Advinhas

Advinhas do folclore sergipano acerca da mandioca.

O que é o que é?

1.Branquinha, branquinho, reviradinho?
2.Carneirinho de beria-mata que o leite mata?
3. Preta por fora, branca por dentro?
4. Anda, anda e não sai do lugar?

Respostas:

1. Beijú!
2. Mandioca!
3. Macaxeira!
4. Rodete de casa de farinha

Fonte: www.eja.org.br

Valor nutricional da goma de tapioca

A tapioquinha ou beijú é feito com a goma de tapioca.

A análise química SOMENTE da goma de tapioca em 100 gramas:

Energia: 229 calorias
Proteína: 0,20 gramas
Carbohidrato: 54,60 miligrama
Lípideos: 1,10 gramas
Fibra: 0.40 grama

A tapioquinha ou beijú pode ser recheado ou não. Com recheio serão outros valores.
Fonte: Livro Alimentos Regionais Brasileiros.

A tapioquinha ou beijú é uma “iguaria dos índios brasileiros. É uma espécie de bolinho preparado com massa de mandioca-puba ou fresca. Pode ser simples ou recheado; seco ou com leite; doce ou salgado; torrado no fogo ou no forno, etc. Os índios, para armazená-lo, lhe dão o formato de um tijolo.” Claudio Fornari.

Informações sobre a mandioca

MANDIOCA

Nome científico: manihot esculenta
Nome popular: aipim, macacxeira, maniva
Origem: América do Sul

A mandioca constituí-se em um dos principais alimentos energéticos utilizados no Brasil.
A fabricação de farinhas são feitas artesanalmente em um lugar chamado: Casa de Farinha .
É muito comum no norte e nordeste do Brasil, a produção envolve a família e até a mesma a comunidade.
É uma fonte de renda, além de contribuir para o próprio consumo na alimentação diária. É uma atividade que congrega homens e mulheres.

Os índios e a mandioca
Os índios foram os primeiros a descobrir como extrair o veneno da mandioca brava e tranformá-la em farinha ou bebidas fermentadas.

Alguns produtos que são extraídos da mandioca:

Da mandioca amarela, também chamada mandioca brava, retiram-se, além da farinha e do tucupi, a tapioca (o caroço) e o polvilho, também chamado, entre nós, de goma, e o cauim (bebida).

Já da macaxeira ou mandioca mansa retiram-se a farinha suruí e o carimã.

A mandioca mansa ou macaxeira é a raíz que comemos muito no Brasil de forma cozida, frita e em preparações como purê e bolos.

Fazendo dever de casa...

Quando o dever de casa é NÃO do curso de alemão eu só faço quando tenho vontade e às vezes nem faço.
Já faz tempo que a Kiara me passou um dever.
Eu tinha que re-publicar um post, para o momento vale a pena ler de novo
Como ando ocupada, resolvi fazer hoje o dever da Kiara. Eis:

Cajarana ou caja-manga?

Quando tomei picolé de caja-manga, lá em Caldas Novas-Goias, falei: "esse sabor é familiar"...fiquei sugando lentamente o liquido congelado e pensando...

"Que coisa engraçada, lembra a minha infância"...

Falei para o Flavio, parece uma fruta que comi quando ia para o interior...

Bem lentamente fui tomando aquele picolé de caja-manga e tentando lembrar o nome da fruta...Antes de terminar lembrei:

- É cajarana! Eu conheço por cajarana.

Ontem fomos a feira dos importados e logo na entrada tinha um ambulante vendendo frutas, advinha o que tinha???

Cajarana!

Aí eu perguntei, que fruta é essa?

É caja-manga.

Quanto custa?

Cinco reais o balde.

Então vê um balde de cajarana pra mim.

Essa fruta eu não tenho não.

Tá bom, então vê um balde de cajá manga.

Cajarana é uma fruta do mato, ácida e lembra um maxixe, com espinhos no caroço e a polpa que no início, próxima a casca é ácida, quando se aproxima do caroço espinhoso vai ficando doce e fica difícil de comê-la bem".

Republicando dois em um...

Cajarana ou caja-manga?
Quando tomei picolé de cajá-manga, lá em Caldas Novas, Goiás, falei: "esse sabor é familiar"...fiquei sugando lentamente o liquido congelado e pensando...
"Que coisa engraçada, lembra a minha infância"...
Falei para o Flavio, parece uma fruta que comi quando ia para o interior...
Bem lentamente fui tomando aquele picolé de caja-manga e tentando lembrar o nome da fruta...Antes de terminar lembrei:
- É cajarana! Eu conheço por cajarana.

O Brasil tem uma diversidade humana, biológica, ecológica...imensa...Essa mistura, variedade toda caracteriza bem a população brasileira, no seu mosaico humano e cultural. Isso é uma delícia!!!
Ops, delícia isso lembrou comida..falando de comida, e resgatando o post sobre cajarana ou será cajá-manga? quero falar disso da diversidade de nomes e sabores da gastronomia brasileira.

Nome diferente, sabor igual:
FRUTAS
cajarana = cajá-manga
cajá = taperebá
ata = fruta do onde
açaí = jussara

OUTROS
Castanha do Brasil = Castanha do Pará

COMIDA
curau = mingau de milho branco = canjica
Detalhe: esse prato é comum ser preparado/servido nas festas juninas e pode ter outro sabor também, pois tem o branco, que é um sabor, e o amarelo, que é outro sabor.

Nome igual, sabor diferente
COMIDA
Maria Isabel - arroz com carne
Maria Isabel - pão de ló com creme de cupuaçú
Vatapá, tem variações de ingrendientes que alteram o sabor, por exemplo, tem vatapá de pão, vatapá com creme de leite, vatapá com amendoim, vatapá com peixe...

VEGETAL
chicória, a do norte é completamente diferente da chicória do sul
E por aí vai...

Frutas do pé...

Eu vi a pergunta no blog da Claúdia:
"Voce j'a comeu fruta direto do pé? Tipo sentar embaixo da mangueira e chupar mangas ate se acabar? Ou outra fruta qualquer..."
Quando estava respondendo percebi que comi um monte de fruta e bateu a curiosidade de saber se as outras pessoas também já tinha comido e que frutas tinham comido, então deixo a pergunta aqui para vocês, quem quiser responder fique a vontade...
Eu já comi:

• manga
• goiaba
• banana
• ata (fruta do conde)
• acerola
• jambo
• pitomba
• mamão
• abacate
• tucumã
• caramba
• jaca
• graviola
• abiú
• laranja
• talvez outras que agora não lembro

E já tomei água de coco e açaí do pé.